谁说红葡萄酒不能搭配鱼肉？

摘要： 红葡萄酒配鱼肉会发生清晰的说红腥味，而罪魁罪魁是葡萄配鱼酒中做作发生的铁质。那末，说红红葡萄酒确定无奈搭配鱼肉吗？ ABSTRACT： It's one of the recurring misconceptions that red wine cannot match with fish. Actually they can go well with fish. Here is 葡萄配鱼the guideline.

红葡萄酒配鱼肉会发生清晰的腥味。以是说红不断以来，很少人会试验在享受鱼肉时饮用红葡萄酒。葡萄配鱼可是说红，红葡萄酒确定无奈搭配鱼肉吗？着实，葡萄配鱼下面这多少类葡萄酒也适宜搭配鱼肉。说红

1. 酒体轻捷、葡萄配鱼单宁含量较低红葡萄酒

　　红葡萄酒中的说红单宁含量过高，会破损鱼肉的葡萄配鱼口胃，使患上鱼肉的说红腥味愈加浓郁，致使还会发生使人厌恶的葡萄配鱼铁锈味。因此，说红你可能抉择黑皮诺（Pinot Noir）概况博若莱（Beaujolais）葡萄酒。来自冷凉天气的黑皮诺酒体较轻，气焰清新，而接管佳美（Gamay）酿造的博若莱则具备馥郁的果香，沉闷的酸度，两者用于搭配鱼肉，信托确定别有一番滋味。

　　2. 经由橡木桶熟化的红葡萄酒

　　艰深，红葡萄酒经由橡木桶陈酿之后，艰深会变患上加倍重大详尽，并睁开出一些香料、野味概况土壤的风韵。而这些偏偏能给鱼肉削减一些配合的风韵。因此，你可能筛选一款珍藏里奥哈（Reserva Rioja）葡萄酒。这一规范的葡萄酒在橡木桶中熟化至少两年，常陪同美不雅的橡木桶风韵，适宜与鱼肉搭配。

除了此之外，在思考红葡萄酒以及鱼妨碍配餐时，尚有一个值患上思考的因素。这个因素是酱料。统一种食材，假如运用差距的酱料来烹调，所搭配的葡萄酒就纷比方样。举个例子，鳕鱼自己是柔软适口的，不适宜搭配红葡萄酒。可是假如它经由酱料烹调，搭配红葡萄酒仍是没下场的。

　　餐酒搭配不是原封不动的。良多红葡萄酒也是可能与鱼乐成搭配的，惟独你违心不断试验开掘！（文/Shirley）